Լուծվող սուրճի սիրահարները իրականում չեն մտածում սուրճի արտադրողի և սուրճի ապարատի տարբերության մասին `սովորական եռացող ջրով սուրճի հատիկներ կամ փոշի լցնելով: Իրական կապուչինոյի կամ էսպրեսոյի սիրահարները գնում են բացառապես հատուկ սարքեր, որոնք միմյանցից տարբերվում են մի շարք տեխնիկական բնութագրերով և թույլ են տալիս պատրաստել համեղ և անուշաբույր սուրճ:
Սուրճի սարքեր
Այսօր կան ավտոմատ սարքեր, որոնք ինքնուրույն պատրաստում են հիանալի սուրճի ըմպելիքներ ՝ սուրճ արտադրողներ և սուրճի սարքեր: Ի տարբերություն սուրճ արտադրողի, սուրճի մեքենան ամբողջովին ավտոմատացված սարք է, որն իրականացնում է գարեջրագործության ողջ գործընթացը. Սուրճի հատիկների մանրացումից մինչև պատրաստի սուրճը բաժակների մեջ լցնելը:
Սուրճի մեքենաներն ավելի բարդ են, քան սուրճ արտադրողները, քանի որ դրանք ունեն բարդ ինժեներական լուծումներ:
Էսպրեսսո սուրճի ավտոմատ մեքենաները սուրճի սարքավորումների առավել պահանջված տեսակն են գրասենյակի և տան համար: Դրանց մեջ սուրճը պատրաստվում է թարմ աղացած հատիկներից, որոնք իսկապես մաքուր և հարուստ համ ունեն: Սուրճի ապարատները հնարավորություն են տալիս կարգավորել սուրճի պատրաստման տարբեր պարամետրեր, օրինակ `ճշգրտել հատիկների աղացման աստիճանը, մեկ բաժակ խմիչքի համար սահմանել որոշակի քանակությամբ աղացած սուրճ և ջրի ծավալ: Սուրճի ապարատների թանկարժեք մոդելները թույլ են տալիս հարմարեցնել ջրի տաքացման ջերմաստիճանը, ինչպես նաև դրա ճնշումը ըմպելիք արդյունահանելիս:
Սուրճ պատրաստող սարքեր
Սուրճի արտադրողները, ի տարբերություն սուրճի ապարատների, տեխնիկապես բարդ սարքեր են, որոնք չեն պահանջում սուրճ պատրաստող օգտագործողի հատուկ հմտությունները: Այսօր կան սուրճի պատրաստման այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են թուրքերը, ֆրանսիական մամլիչները, ինչպես նաև carob, drip և geyser սարքերը: Rozhkovy սուրճի արտադրողը (ի տարբերություն գեյզերների և կաթիլային սուրճ արտադրողների հետ) ունի ավելի բարդ դիզայն, ընդ որում ՝ դրա մեջ ջրի ճնշումը մղվում է մեքենայի միջոցով ՝ օգտագործելով հատուկ պոմպ:
Սուրճ արտադրողի մեջ բարձրորակ էսպրեսսո պատրաստելու համար դրա պոմպը պետք է զարգացնի մինչև 15 բար աշխատանքային ճնշում:
Պատրաստման ընթացքում օգտագործողը ստիպված կլինի ինքնուրույն աղացած սուրճի հատիկները լցնել կոն ֆիլտրի մեջ և ճիշտ հարվածել այն, որպեսզի ստացվի սուրճի դեղահատ: Սուրճ պատրաստելուց հետո սուրճի արտադրամասից հանեք ծախսված սուրճի հիմքը և մանրակրկիտ մաքրեք ֆիլտրը: Այսպիսով, սուրճի արտադրողը տարբերվում է սուրճի մեքենայից պակաս ավտոմատացված շահագործմամբ և ձեռքերը գարեջրի գործընթացին դնելու անհրաժեշտությամբ: Իրական սուրճը, որը կարելի է անվանել սուրճի արվեստի իսկական գործ, այսօր պատրաստվում է բացառապես կարոբ սուրճի պրոֆեսիոնալ մեքենաների միջոցով, որոնք տեղադրված են հեղինակավոր ռեստորաններում և թանկարժեք սուրճի տներում:
